雑菌は、空気中の塵やゴミに付着して、降り注ぐように落ちて食品の腐敗を早めます。この落下菌を除去するために、ソックチリングシステムと高性能フィルタを導入し、クリーンルーム化に成功しました。このシステムは、作業室・鶏解体室を常に11℃に保ちながら、1時間に45回転空気を入れ替え、2ミクロンの塵・ゴミを90％以上捕集します。菌を除去するとともに菌の繁殖を防ぎ、食肉の鮮度を常に最高の状態に維持します。