スマイルボールとは
「スマイルボール※」という玉ねぎをご存じですか？ スマイルボールは、ハウス食品グループ本社株式会社が研究を重ねて開発した、ほんのり甘い味わいの玉ねぎです。そのまま生でかじっても辛味が少ないことから、水にさらすことなく提供できる使い勝手の良い商品です。今回はスマイルボールを使い、【ゆず香る、スマイルボールと生ハムのマリネ】と【まるごとスマイルボールのベーコンオイルがけ】をご紹介いたします。
※「スマイルボール」はハウス食品グループ本社株式会社の登録商標です
スマイルボール
ゆず香る、スマイルボールと生ハムのマリネ レシピ
①スマイルボールをスライスします。
②ゆずはよく水洗いし、薄く串切りにします。（このときに種は取り除きます）
③酢・塩・砂糖を混ぜ合わせます。
④オリーブオイルを③に少しずつ加えて、マリネ液を作ります。
⑤マリネ液に生ハム、スマイルボール、ゆずを浸し、塩胡椒で味を整えます。
⑥お皿に取り分けてピンクペッパーやミントを散らして完成です。
ゆず香る、スマイルボールと生ハムのマリネ
まるごとスマイルボールのベーコンオイルがけ レシピ
①スマイルボールは上下を切り落としたら皮を剥き、上部に十字に切り込みを入れます。
②耐熱皿にのせ、塩と胡椒、白ワインをふりかけてラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。
③ベーコンは1cm幅の細切り、にんにくは薄切りにし、油をひかずにフライパンでカリカリになるまで炒めます。
④②を皿に盛り、上部を少し開いて③をオイルごとかけます。
⑤クリームチーズをのせて、パセリとピンクペッパーをふるい完成です。
まるごとスマイルボールのベーコンオイルがけ
まとめ
いかがでしたか？ スマイルボールは生食でも辛味が少なく、加熱するとさらに甘くなります。さらに、従来の玉ねぎでは不可欠だった水さらしが不要になることで、作業時間を短縮できます。人手不足やコストカットが課題となるオペレーションにおいて、時短と美味しさを両立するスマイルボールを、ぜひお役立てください。
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