ITEM & SERVICE

食肉の部位

豚肉の部位

ロイン

かたロースから続く背の部分。日本ではロースと呼ばれます。きめが細かく柔らかで、適度な脂肪も入る豚肉の中でも一番美味しいと言われる部位です。とんかつ、生姜焼き、炒め物など、和・洋・中幅広く使われます。バーベキューでおなじみのバックリブは、背中側の骨付き肉で、アメリカならではの規格です。

loin

北米の呼称

ロイン

日本の呼称

ロース

取扱商品