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牛肉の部位

リブロース

リブロースはろっ骨の背部の肉で、肩ロースとサーロインの間にあります。身体の中でもあまり動かさない部分のため、ロース部分の中でもっともきめが細かく、肉が柔らかで脂の旨みがあります。断面の中心にある長円形の部分を「ロース芯」といいます。

sirloin

日本の呼称

リブロース

アメリカの呼称

リブアイロール

オーストラリアの呼称

キューブロール

※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。

取扱商品

その他の部位

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