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食肉の部位

牛肉の部位

ショートリブ

ボーンインショートリブの、肋骨6~7部を除去した肉です。焼肉では「上カルビ」として提供されます。霜降りの切り落としやしゃぶしゃぶ用、サイコロステーキなどにも適しています。

shortrib

オーストラリアの呼称

ショートリブ

日本の呼称

バラ肉

アメリカの呼称

ボ-ンインショートリブ/ボーンレスショートリブ

※各国でカットの仕方が異なるため、それぞれの部位が完全に一致しない場合がございます。

取扱商品