「焼学」では『とりや幸 南青山店』の焼き職人による技術解説を掲載します。 同店は地鶏を提供する店舗ですが、特別により多くの店で使われる銘柄鶏を使用しました。 銘柄鶏は、プレコフーズオリジナルブランド『匠の大山鶏』です。 2024年1月より順次公開予定。