《特徴》
「黒さつま鶏」は、鹿児島黒牛・かごしま黒豚と並ぶ「鹿児島の新しい“黒”」として、県試験場において天然記念物の「薩摩鶏」から開発されました。水分が少なく締まりがあり、繊維質が細かい肉質が特徴です。弾力がありつつも柔らかい食感が楽しめます。またアミノ酸などのうま味成分を多く含み、脂の乗りも良くジューシーです。
《飼養地》
鹿児島県内
《鶏種》
♂ 薩摩鶏/ ♀ 横斑プリマスロック
《出荷日齢》
♂84日 ♀126日
《出荷体重》
♂2.8kg ♀2.6kg
《飼育方法》
平飼い
《飼料内容》
仕上げ飼料に飼料用米を添加
《処理地》
鹿児島県内
※掲載情報は2023年９月時点のものになります。