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鶏肉の部位

皮(首)

鶏の皮膚のこと。ももやむねなどは、皮がついている状態で売られることが多いため、「皮」として売られているのは、ほとんどが首の皮です。串焼きの他、カリカリに揚げる鳥皮せんべいもオススメです。

roast

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